Αρχή λειτουργίας του μπουκαλιού κενού

Η αρχή της μόνωσης και της διατήρησης του ψύχους των φιαλών κενού (φιάλες θερμός/κύπελλα) βασίζεται στην παρεμπόδιση των τριών τρόπων μεταφοράς θερμότητας-αγωγιμότητας, μεταφοράς και ακτινοβολίας. Η δομή του πυρήνα του αποτελείται από-δοχεία διπλού τοιχώματος (συνήθως από γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα) με κενό μεταξύ τους. Η κατάσταση κενού ουσιαστικά εξαλείφει το μέσο αέρα, αποτρέποντας αποτελεσματικά τη αγωγιμότητα και τη μεταφορά θερμότητας. Ταυτόχρονα, ένα ανακλαστικό στρώμα όπως ασήμι ή αλουμίνιο επιστρώνεται στο εξωτερικό τοίχωμα της εσωτερικής επένδυσης για να αντανακλά τη θερμότητα που ακτινοβολείται από το εσωτερικό (ή τη θερμότητα που ρέει προς τα μέσα από το εξωτερικό), μειώνοντας έτσι σημαντικά την ανταλλαγή θερμότητας που προκαλείται από την ακτινοβολία.

Ένα καλά σφραγισμένο -πώμα ή καπάκι μειώνει περαιτέρω την απώλεια θερμότητας μέσω της μεταφοράς. Επομένως, αυτή η αρχή δεν ισχύει μόνο για τη διατήρηση υψηλών θερμοκρασιών (μόνωση) του εσωτερικού υγρού αλλά και για τη διατήρηση χαμηλών θερμοκρασιών (συντήρηση στο κρύο).